El ceviche es un platillo que en México preparamos con una gran variedad de mariscos, hoy te enseñamos a preparar el ceviche de caracol, que es delicioso.

Es preparado con trozos de pescado crudo, marinados en jugo de limón u otro líquido ácido y condimentado con otros ingredientes que varían según la región. El cebiche clásico es de pescado, pero también se prepara con camarón, almeja, pulpo, jaiba o caracol. Es una especialidad de las costas del golfo y Pacífico de México, donde representa el entremés y la botana perfecta.

Recta para el ceviche

Ingredientes

• 2 caracoles (800 grs. aproximadamente)
• 3 jitomates picados
• 4 cucharadas de cebolla
• picada 1 taza de jugo de limón
• 1 chile habanero
• desvenado y picado
• sal
• pimienta al gusto

Preparación del ceviche

1. Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeños.
2. Cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfríe, se cuela.
3. Se mezcla la carne de caracol con el jugo de limón, sal, cebolla y pimienta y se deja reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile

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