Oriundo de Indonesia, el rambután pertenece a la familia de las Sapindaceae. Su nombre científico es Nephelium lappaceum y también le llaman en otros países como lichas, mamón chino, achotillo, lichi peludo.

Este fruto exótico tiene una forma ovalada y tamaño pequeño; mientras su sabor es dulce, semejante al de las uvas.

Su cascara es de grosor muy fino y con textura peluda, su coloración varía según el estado de madurez del fruto, siendo verdes en un inicio y luego pasando del amarillo al naranja y finalmente al rojo.

La Organización Mundial de la Salud lo tiene considerado como una de las frutas con múltiples beneficios y aportaciones  nutricionales ricos en agua, fibra, proteínas y carbohidratos.

En su composición también se encuentran minerales como potasio, hierro, calcio, sodio, fosforo, zinc, manganeso, cobre y magnesio.

Además tiene propiedades antihelmínticas, diuréticas, antibacterianas, antiinflamatorias, antioxidantes y astringentes.

Rambutá fruto exótico

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Existe una gran variedad de este fruto, a continuación se mencionan los más consumidos y populares:

• See Matjan: Se caracteriza por la presencia de espinas largas que pueden llegar a los 2 cm de longitud. Tienen un color rojo intenso más oscuro que otras variedades.
• Seelengkeng: esta variedad tiene las espinas de la cascara más suaves y cortas. Su forma es más ovoide y su pulpa es firme y dulce con un color blanco brillante.
• Seekonto: Tiene un tamaño mayor que puede alcanzar los 5 cm de diámetro. Su forma es ligeramente aplanada y sus espinas más gruesas y de menor tamaño. La carne es de color blanquecino grisáceo y un poco menos jugosa que otras variedades.
• Baby Christie: Se caracteriza por una coloración externa amarillenta con los pelos rosados. Su carne es más firme y abundante que en otros tipos.
• Osmeña, Sr: Tienen un tamaño mediano y su coloración es rojo intenso. Su pulpa también es de las más firmes y adheridas a la semilla que se caracteriza por su sabor sumamente dulce y jugoso.
• Ponderosa Ferreras: Tiene las espinas sobresalientes y su tamaño es bastante grande respecto a otras variedades.
• Cruz: también conocido como Cruzas. Tiene una pulpa espesa.
• Fortich: Su coloración exterior es amarillo – rojizo. Su tamaño es mediano y la pulpa en el interior bastante gruesa, que llega casi a ocupar el 50 % de la fruta.
• Laurel, Sr.: de coloración rojo pálido llegando al rosado. Es una de las variedades de más lento crecimiento.
• Governor Infantada: Son de tamaño bastante grande y pulpa gruesa pero moldeable. Su sabor es dulce y jugoso con un poco de acidez.
• Santo Tomás: Color amarillo- rosado con las espinas más rojas y suaves. La culpa es de gran grosor. Esta variedad tiene una forma casi redonda.
• Magsaysay: Su coloración es peculiar, el color rojo intenso es tan oscuro que puede llegar a parecer negro. Son de gran tamaño y pulpa bastante gruesa.
• Quirino: son pequeños con la piel amarillenta y las espinas rosadas.
• Zamora: coloración amarillenta muy clara y espinas rosadas. Son de tamaño pequeño y la corteza bastante dura.
• Roxas: esta variedad es de mediano tamaño y color rojo intenso. Son muy dulces y su pulpa es firme y bien adherida a la semilla.
• Princess Caroline: de tamaño pequeño y color rojo intenso.
• Baby Eulie: de coloración rojo pálido casi llegando al rosado. Tiene pulpa muy gruesa y tamaño grande.
• Queen Zaida: esta variedad es de color rojo oscuro. Tiene la pulpa bastante gruesa aunque el tamaño del fruto en general es mediano.
• Sectangkooweh: tiene forma un poco aplanada, pulpa gruesa y muy adherida a la semilla.
• Seenjonja: de forma ovoide y color rojo intenso. Posee las espinas del exterior muy delgadas y flexibles.
• Lebakbooloos: de color blanco grisáceo, pulpa gruesa y bien adherida a la semilla.

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El  icaco, es un fruto que tiene una forma globosa, mide de 2 a 4 cm de diámetro. Su piel es amarilla, blanca, roja o violácea según la variedad.

Su carne es blanca, cremosa, jugosa y dulce, encierra una almendra comestible.

También en México, se le conoce al Icaco como :Hicaco, jicaco, caco y también se le dice ciruela de algodón.

En el país se puede encontrar en las costas del Golfo de México,en Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Campeche, Tabasco y Veracruz.

El icaco se usa como alimento, su pulpa generalmente se prepara para hacer bebidas refrescantes,  dulce en almíbar, jaleas, o bien, fermentado con azúcar en forma de coctel o licor.

La semilla suele ser consumida cruda o tostada (se parecen a una nuez o a un cacahuate tostado).

También tiene uso artesanal ya que con ellas se elaboran collares y aretes.

Las hojas del árbol de icaco es muy usada en la medicina popular para tratar el asma, fiebre, gripe, rinitis y sinusitis.

Además, de acuerdo a investigadores de la Universidad Federal de Río de Janeiro (Brasil) patentaron una sustancia extraída de la planta de icaco al descubrir propiedades para combatir el cáncer.

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En estos estudios detectaron que el icaco tiene propiedades eficaces en la  destrucción de diversos tumores.

Este fruto, es rico en ácido ascórbico y minerales como el calcio, fósforo y hierro.

Por desgracia, en varios lugares está en peligro de extinción por la depredación de las zonas costeras.

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Incluso es considerado como el fruto de mantequill natural, el color de su cascara puede ser verde, negro, café o morado.

La pulpa es fibrosa o de textura similar a la del aguacate; y se puede  consumir untada en tortillas de maíz como taco y una pízca de sal.

¿Conoces el Chinín?

También con plátano maduro frito o si lo prefieres, lo combinas con tus platillos favoritos.

En México este árbol se encuentra distribuido en selvas o bosques y ocasionalmente en pastizales, a altitudes que van de los 90 a los 200 metros.

En forma silvestre crece principalmente en los estados de Puebla, Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Veracruz, Quintana Roo y sur de Tamaulipas.

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¿Conoces el Chinín?

En México y Guatemala actualmente existe una pérdida significativa del numero de árboles de Chinín,  debido a la destrucción del hábitat natural donde prosperan.

En el país , se le conoce comúnmente como chinín, pagua, coyocte, chalte, chinena, chinene, kiyo, kiyau, aguacate de monte, aguacate de manteca, aguacate chupado, aguacatón, pera salvaje.

En Guatemala es chucte o coyegua, y en Honduras es comúnmente sucte o schucte, en Costa Rica es yas.

La falta de comercialización ha hecho que sea casi desconocido para las nuevas generaciones de mexicanos urbanos.

El chinín es un tesoro que asocia la sutileza de su sabor y la maravilla de su textura, que se funde al llegar al paladar.

Es el complemento perfecto de un buen puchero y la mejor mantequilla vegetal que se le puede untar a una tortilla gruesa.

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